Nếu như hỏi bất kỳ ai về một món ăn vặt ở Sài Gòn mà bạn nghĩ đến đầu tiên chắc có lẽ chính là món bánh tráng trộn. Nhưng nếu hỏi người dân địa phương ở thành phố Hồ Chí Minh thì chắc có lẽ sẽ là món Gỏi Khô Bò.
 |
| Gỏi Khô Bò Sài Gòn |
Tin liên quan: chùa vĩnh nghiêm thành phố hồ chí minh , chùa Ấn Quang quận 10
Không biết từ bao giờ, gỏi khô bò trở thành món ăn đặc trưng của người Sài Thành. Nếu như bánh tráng trộn thu hút giới học sinh, sinh viên thì với món ăn vặt này, nó hấp dẫn không chỉ giới trẻ mà còn đủ mọi lứa tuổi bởi chất bổ dưỡng và giá cực kỳ rẻ.
Để làm ra một đĩa gỏi khô bò thì người làm cần tinh tế trong khâu chế biến thịt bò và nước trộn gỏi. Thịt bò phải được chế biến sao cho vừa giữ được độ rắn của miếng thịt nhưng lại giữ được độ mềm của từng thớ thịt. Gan cũng vậy, sau khi luộc kỹ thì gan được đem chiên sơ hoặc nướng qua để có một độ cứng nhất định nhưng vẫn mềm ở bên trong. Trong công đoạn nấu thịt bò và gan, người nấu thường sẽ cho thêm quế để có một hương thơm dịu nhẹ.
Nước trộn gỏi có nguyên liệu khá đơn giản, chỉ với giấm, đường, mắm và nước đun sôi lên. Sau đó để nguội thì đổ thêm tỏi ớt băm nhuyễn và khuấy đều. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chế ra được nước dùng thơm ngon. Tùy vào tay người nấu sẽ cho ra những hương vị khác nhau.
Công đoạn cuối cùng chính là nạo đu đủ thành sợi, ngâm với nước lạnh tầm 30 phút để cho hết nhựa. Sau đó bày ra đĩa bên dưới, phía bên trên để thịt bò cắt miếng, gan cắt miếng, thêm chút lạc giã, rau húng và khi nào ăn sẽ đổ nước dùng vào trộn đều.
Tin bài liên quan: https://www.Vntrip.Vn/cam-nang/cam-nag-du-lich-ben-tre-13725
0 Response to "Thức quà chiều Gỏi Khô Bò - món đặc trưng của người hcm"
Đăng nhận xét